夏天最盛產的蔬菜當屬是黃瓜，而黃瓜在夏天來說也是非常容易生長的。無論是農村的小院里，還是樓房的樓頂上，在任何的地方都能種上黃瓜，并且還會高產。所以就夏天來說，黃瓜也是吃的比較多的，當然了拋除生吃黃瓜，黃瓜炒雞蛋之類的，還有一個絕佳的黃瓜吃法。那自然就是醬腌黃瓜，無論是早晚還是中午，餐桌上放上一盤自己腌制的小黃瓜，不僅開胃消食，還超級的簡單方便呢。

很多人對于醬腌的東西都不敢輕易的嘗試，感覺流程很復雜很繁瑣。其實，就醬腌黃瓜來說，也不麻煩，按照步驟一步步進行，你同樣也能夠腌制出大廚做菜的味道。就醬腌的黃瓜來說，需要的物料也不是很多。黃瓜，大蒜與生姜，在調味品方面，準備好醬油、醋、油、花椒、白糖與鹽即可。

醬腌黃瓜第一步，是需要先將黃瓜處理好，將黃瓜洗干凈放在箅子上瀝水。就瀝水這步來說是萬不可忽視的，并且一定要保證水分都完全瀝干凈，不會耽誤后期的使用。當黃瓜瀝水感覺之后，切成細細的長條，然后放在大盆中，均勻的撒上鹽。可以適當的在盆子中進行顛簸一下，保證鹽分的均勻，這樣保持鹽分腌制黃瓜三個小時。